Batagor Bandung: Kelezatan Kuliner Legend Bergaya Street Food Kota Kembang

Selain itu, Batagor Bandung adalah hidangan legenda kuliner bergaya street food Kota Kembang.

Batagor Bandung adalah ikon jajanan jalanan paling populer di Kota Bandung. Selain itu, perpaduan tekstur renyah di luar dan ikan yang lembut di dalam menjadikan hidangan lezat untuk disantap kapan saja. Bumbu kacang yang gurih manis menyempurnakan rasanya.

As one of the pioneers of West Java cuisine, Batagor has moved beyond street stalls. Additionally, it now appears on star-rated restaurant menus, in modern cafes, and even as instant packaged hidangan.

Batagor Bandung adalah hidangan yang dikenal luas.

Batagor adalah singkatan dari Bakso Tahu Goreng. Makanan khas ini terdiri dari adonan ikan tenggiri yang diisikan ke dalam tahu atau kulit pangsit, kemudian digoreng hingga kering bernuansa keemasan. Batagor umumnya disajikan bersama siraman bumbu kacang kental, perasan jeruk purut, kecap manis, serta sambal.

Sejarah Batagor Bandung

Kisah Batagor diyakini bermula sekitar tahun 1960-an di Bandung. Seorang pedagang bakso tahu kukus keliling mencari cara agar dagangannya yang tidak laku tidak terbuang sia-sia. Ia mendapat ide untuk menggoreng sisa bakso tahu tersebut.

Ternyata, variasi goreng ini sangat disukai oleh para pelanggan. Dari ketidaksengajaan tersebut, popularitas bakso tahu goreng melesat hingga akhirnya dikenal luas dengan sebutan Batagor.

Bahan Utama Batagor Bandung

• Ikan Tenggiri: Memberikan aroma dan cita rasa gurih yang khas pada adonan.
• Tahu Putih & Kulit Pangsit: Sebagai wadah adonan bakso.
• Tepung Tapioka: Menciptakan tekstur kenyal dan renyah.
• Bumbu Kacang: Terbuat dari kacang tanah sangrai, cabai, gula merah, dan bawang.
• Pelengkap: Jeruk purut, kecap manis, dan sambal cabai rawit.

Ciri Khas Batagor Bandung

• Tekstur Kontras: Renyah di luar berkat proses penggorengan, namun tetap empuk di dalam.
• Cita Rasa Ikan yang Kuat: Penggunaan daging ikan tenggiri segar memberikan rasa gurih alami.
• Siraman Bumbu Kacang: Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari bumbu kacang melengkapi kelezatan sajian.

Jenis-Jenis Batagor Bandung

• Batagor Bumbu Kacang: Versi klasik yang disajikan kering dengan siraman bumbu kacang kental.
• Batagor Kuah: Variasi modern yang disajikan dengan kuah kaldu sapi hangat bening layaknya bakso.
• Batagor Frozen: Batagor setengah matang yang dikemas vakum untuk disajikan kembali di rumah.

Mengapa Batagor Bandung Sangat Populer?

• Aroma dan Rasa yang Otentik: Perpaduan gurihnya ikan dan manis gurihnya bumbu kacang sangat cocok dengan lidah masyarakat Indonesia.
• Mudah Ditemukan: Mulai dari pedagang gerobak pinggir jalan hingga gerai khusus oleh-oleh.
• Daya Tahan sebagai Oleh-Oleh: Batagor goreng kering atau varian frozen relatif tahan lama untuk dibawa perjalanan jauh.

Tips Menikmati Batagor Bandung

• Santap selagi hangat agar mendapatkan tekstur renyah yang maksimal.
• Berikan perasan jeruk purut di atas bumbu kacang untuk memberikan kesegaran aroma asam yang khas.
• Tambahkan sambal sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.